Kleine Zalze Chardonnay Family Reserve 2023 - Kleine Zalze Wines

Servite questo vino con un cremoso risotto ai porcini o spaghetti alla cabonara.

Il Kleine Zalze Family Reserve Chardonnay 2023 viene spremuto da due appezzamenti di vigneti a Stellenbosch, che riflettono la diversità del terroir nella denominazione più famosa del Capo. Una parte proviene da Banghoek, mentre l'altra viene coltivata nella regione del Sir Lowry's Pass nel Somerset-West. L'inclusione dello Chardonnay nella massima categoria Family Reserve sottolinea lo status dell'intero portafoglio di vini di Kleine Zalze, in quanto questo vino è un eccellente esempio degli Chardonnay di livello mondiale che il Sudafrica e Stellenbosch in particolare hanno da offrire. I vari blocchi utilizzati per produrre questo vino sono stati raccolti separatamente a mano a un livello di maturità compreso tra 21° e 23° Qechsle. Alcune uve sono state diraspate e pressate e il succo ottenuto è stato a contatto con la buccia per 12-18 ore prima di decantare. L'altra parte è stata pressata intera per mantenere una freschezza ottimale e conferire al vino raffinatezza ed eleganza. Dopo un periodo di decantazione di un giorno, il succo leggermente torbido è stato trasferito in un serbatoio di acciaio inossidabile, dove è stato inoculato con ceppi di lievito selezionati a fermentazione lenta. Il succo è stato quindi immediatamente trasferito per gravità in nuove botti di rovere francese da 400 litri e botti di terracotta italiana da 500 litri, dove è rimasto sui lieviti per otto mesi. Lo Chardonnay è stato imbottigliato senza filtrazione di chiarificazione.

Allergeni: Contiene solfiti