iL Campanaio IGT 2023 - Podere Monastero

A proposito del vino

Alessandro Cellai è il capo di diverse importanti aziende vinicole, tra cui l'Azienda Castellare a Castellina (Chianti). Per bilanciare, per così dire, e per mantenere il contatto con le viti e il vino in modo molto concreto, gestisce anche una mini cantina a Castellina. La sua ultima creazione è una miscela di Cabernet Sauvignon e Merlot. Gli 1,5 ettari di vigne riempiono solo poche barrique, perché solo 450 grammi di uva possono maturare su ogni pianta. Alessandro si occupa del diradamento delle uve personalmente e da solo (la domenica). Una volta a giugno, poco dopo il periodo di fioritura, rimuove tutte le uve che non sono ancora appassite, poi ad agosto anche quelle che maturerebbero troppo presto. In tal modo, ritarda il più a lungo possibile il periodo della vendemmia: più lunga è la stagione di crescita, più emozionante è il vino. La produzione è di circa 6000 bottiglie.