Haideboden QW Burgenland 2019 - Weingut Familie Umathum

Il termine «Haideboden» si riferiva originariamente all'area a est del lago di Neusiedl intorno al comune di Frauenkirchen. Nel 1991, è stato usato per la prima volta come nome per la cuvée speciale della cantina Umathum. Le uve di questo vino provengono da vari vigneti a ovest di Frauenkirchen, con ogni vigneto con terreni diversi. Lo Zweigelt cresce su un terreno di ciottoli ferruginosi, il Blaufränkisch su un terreno calcareo e il Cabernet Sauvignon su un terreno estremamente arido. Le viti hanno un'età compresa tra i 28 e i 49 anni e sono coltivate secondo principi ecologici. Il vino viene fatto fermentare a una temperatura compresa tra 28 e 31 °C e mantenuto a contatto con le bucce dell'uva per un massimo di tre settimane. Successivamente matura in piccole botti di rovere barrique per oltre 20 mesi, con circa un terzo delle botti nuove. Al naso, il vino ha un profumo aromatico di ciliegie e more.