Franciacorta Brut Millesimato Biologisch 2018 - Lo Sparviere

Si abbina bene con aperitivi, frutti di mare, tapas, antipasti, risotti, crostacei

Le piccole cassette di Chardonnay vengono lasciate in una cella frigorifera a una temperatura di 4°C per 24-36 ore, raffreddando le uve a 10°C per migliorare l'estrazione degli aromi varietali. Le uve refrigerate vengono messe nella pressa, dove viene effettuata una pressatura delicata dell'uva intera, in cui non si ottiene più del 55% del mosto libero. La fermentazione avviene a 15-17°C per preservare gli aromi del vitigno. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi. Alcuni dei vini base che compongono la cuvée sono sottoposti a fermentazione malolattica.

Allergeni: Contiene solfiti