Eiswein Exquisit 2021 - Weingut Hans & Christine Nittnaus

Per questa specialità, le uve selezionate sono state raccolte a temperature inferiori allo zero (-9° C), cioè quando sono congelate. Lo sforzo, il tempo, l'energia utilizzati e il grande rischio non hanno alcun ruolo qui. L'unica cosa che conta è la qualità. Il mosto altamente concentrato è stato utilizzato per creare un elegante vino freddo con note di frutta esotica che ricordano l'ananas, il frutto della passione, il litchi, la papaia e i fichi. Il naso mostra un bouquet intenso e complesso di albicocche secche, uva spina matura, miele e spezie dolci. La dolcezza residua naturale è caratteristica, la notevole acidità della frutta dà forma al piatto successivo; dolcezza e acidità accompagnano questo vino ghiacciato in una perfetta interazione nel lunghissimo finale. Cos'altro puoi dire al riguardo?