Defi Noir du Valais AOC Les Titans 2022 - Provins

A proposito del vino

A Provins, il più grande produttore di vino svizzero, oltre 4400 membri della cooperativa forniscono i proventi dei vigneti tra Sierre e il Lago di Ginevra. L'azienda punta sulla qualità e produce ben 20 dei 50 vitigni vallesani di oggi. La linea «Les Titans» è stata creata in onore di tutti coloro che hanno percorso migliaia di chilometri di tunnel in montagna in condizioni estreme. I vitigni i cui aromi ricordano i profumi delle montagne sono tradizionalmente vinificati, ma i vini maturano in modo estremamente insolito: imbottigliati in barrique di rovere, vengono portati in un tunnel profondo 300 metri a 1500 m sul livello del mare, dove riposano a una temperatura costante di 7°C tutto l'anno. Questo metodo unico è stato sviluppato dall'enologo Provins Luc Sermier e ha già ricevuto 22 medaglie in tutto il mondo.