Defi Noir du Valais AOC Les Titans 2022 - Provins

Über den Wein

Über 4400 Genossenschafter liefern bei Provins, dem grössten Schweizer Weinproduzenten, die Erträge aus den Rebparzellen zwischen Sierre und dem Genfersee an. Das Unternehmen setzt auf Qualität und und produziert von den heute 50 Walliser Rebsorten gut 20. Die Linie «Les Titans» wurde zu Ehren all derer kreiert, die unter extremen Bedingungen Tausende von Kilometern Stollen in den Berg trieben. Rebsorten, deren Aromen an die Düfte der Berge erinnern, werden traditionell vinifiziert, die Weine reifen jedoch äusserst ungewöhnlich: In Eichenbarriques abgefüllt, werden sie auf 1500 m ü.M. in einen 300 Meter tiefen Stollen gebracht, wo sie bei einer ganzjährig konstanten Temperatur von 7°C ruhen. Diese einzigartige Methode wurde vom Provins-Önologen Luc Sermier entwickelt und ist weltweit bereits mit 22 Medaillen ausgezeichnet worden.