De Grendel Shiraz 2022 - De Grendel

Il De Grendel Shiraz si abbina benissimo con bistecche al collo di maiale con riduzione di mirtilli rossi, prosciutto tradizionale glassato durante le feste e soprattutto con carne di cervo arrosto e selvaggina durante i mesi invernali più freddi.

I frutti sono stati accuratamente raccolti a mano in tre lotti, con la prima maturazione a Paarl. È stato fermentato per due settimane in serbatoi chiusi a forma di cono utilizzando il delicato metodo del pompaggio aerato, che garantisce tannini più morbidi, delicati aromi speziati e un colore intenso. Il secondo e il terzo lotto di Firgrove sono stati fermentati separatamente quattro volte al giorno utilizzando il metodo di punch-down pneumatico per ottenere tannini più robusti con struttura e concentrazione eccellenti. I tre lotti sono stati poi assemblati e sottoposti a fermentazione malolattica naturale in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere riempiti tre volte e posti in botti di rovere. La barrique è maturata per un periodo di 13 mesi in rovere americano nuovo al 10%, in rovere francese nuovo per il 10% e per l'80% in botti di rovere francese di secondo e terzo riempimento.

Allergeni: Contiene solfiti