Coeur de Craie Verzenay Extra Brut Grand Cru AC 2020 - Pierre Baillette

Pinot Noir in purezza, con uve provenienti dal singolo vigneto «Le Pertois» nel comune Grand Cru di Verzenay. Il vino base è stato affinato in botti di rovere usate da 500 litri. Il bouquet presenta aromi di amarene, bacche di goji e mirtilli rossi, oltre a un tocco di crostata di mele appena sfornata, sostenuta dalla tipica spezia minerale a base di erbe aromatiche, un sottile tocco di buccia di ostrica e sottili note tostate. Palato coinvolgente, profondo, con frutta succosa e croccante, delicati toni salini e bella lunghezza.