Classic Syrah 2021 - La Motte

Il carattere corposo di questo vino rosso si sposa perfettamente con piatti ricchi e gustosi, piatti alla griglia (comprese verdure grigliate), piatti di selvaggina (soprattutto con frutta al vapore e spezie aromatiche dolci), bistecche in crosta di pepe e carne alla griglia in salsa dolce. Gli abbondanti frutti del vino rosso raccolgono anche la dolcezza delle gelatine, dei chutney e delle salse ai frutti di bosco.

I vigneti Syrah della cantina La Motte hanno un'età compresa tra 10 e 30 anni e sono distribuiti su vari blocchi con diversi profili di terreno. I blocchi del vigneto si trovano tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Il terreno è arenario e granitico e varia da una tessitura più pesante lungo i pendii a una tessitura sabbiosa e ben drenata dove il paesaggio è più pianeggiante. Tutti i vigneti sono dotati di graticci. I diversi cloni e microclimi della tenuta conferiscono al vino caratteristiche diverse. Le uve sono state raccolte a maturazione. Sono state refrigerate per una notte prima di essere diraspate al 100% e le bacche intere sono state poste in serbatoi di acciaio inossidabile. I lieviti selezionati sono stati aggiunti immediatamente e la fermentazione è avvenuta a 24-28 gradi Celsius. I serbatoi venivano pompati circa due volte al giorno con una buona ventilazione. Per promuovere l'eleganza e l'estrazione morbida, il mosto è stato pressato prima del completamento della fermentazione. Il vino è stato affinato per 24 mesi in botti di rovere francese da 300 litri, il 30% delle quali nuove.

Allergeni: Contiene solfiti