Chianti Classico DOCG/b 2024 - Castellare di Castellina

Il Chianti Classico di Castellare non contiene varietà internazionali. Questa è stata una preoccupazione importante del proprietario Paolo Panerai sin dall'inizio. Sangiovese e Canaiolo costituiscono la base. Questo ha lo scopo di conservare la ricetta vinicola italiana più tipica e famosa. Castellare non voleva inseguire la moda. A seconda dell'annata, viene aggiunto dall'1 al 2 percento di Colorino. Le uve provengono dai nostri siti calcarei circostanti a un'altitudine di 400 metri. Il vino viene vinificato in serbatoi di acciaio (da 15 a 20 giorni) e affinato in barrique e tonneaux da 225 e 500 litri. Presenta un bouquet vivace e vivace, elegante e fine, con note speziate (pepe) e frutti di bosco (more, ribes nero) e un pizzico di vaniglia. L'inizio è morbido, elegante, leggero e sottile al palato. «Un vino che cerca, con la tipicità, la massima eleganza.»