Chablis Montée de Tonnerre 2021 - Domaine Julien Brocard

In Borgogna, la posizione in particolare è decisiva. E la location premier cru di Montée de Tonnerre si trova proprio accanto alla collina di Chablis Grand Cru, con un ottimo orientamento a sud-ovest. I Brocard lavorano in modo biodinamico da molto tempo e i loro vini sono molto apprezzati da anni, in particolare sulla terrazza di Baur-au-Lac. Al primo naso, questo Chablis mostra una mineralità affumicata e gessosa, che poi continua al palato. Gli aromi si alternano tra Granny Smith e lime, oltre a una decisa acidità e un finale salato. Un ottimo vino, non solo con frutti di mare! Un altro consiglio: non servirlo troppo freddo, quindi può aprirsi in modo ottimale in un bicchiere rotondo bordeaux.