Campinovi Toscana IGT 2021 - Dievole
91Robert Parker
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A proposito del vino
Campinovi Bianco è un vino bianco di carattere ottenuto da 100% Trebbiano Toscano, che interpreta la tradizione vinicola toscana in chiave moderna. Matura per 12 mesi in grandi botti di castagno e rovere non tostate e colpisce per la sua fresca eleganza, i raffinati aromi di miele di castagno, fieno e pesche bianche e una vivace mineralità agrumata. La sua classe è stata riconosciuta anche a livello internazionale: 90 punti di Wine Spectator confermano l'eccezionale qualità di questo vino.
Robert Parker: 91/100
James Suckling: 94/100
BioNo. 1205539
James Suckling: 94/100
BioNo. 1205539
Nota di degustazione
Presentato nel bicchiere in un giallo paglierino brillante e brillante. Al naso si sviluppano aromi fini di miele di castagno, fieno fresco e pietra focaia, accompagnati da sottili note di mandorle e pesche bianche. Al palato, il vino colpisce per la sua vivace freschezza e una linea chiara e floreale. Le note agrumate aggiungono un'animata leggerezza, mentre un tocco di burro conferisce profondità e complessità al vino.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con antipasti mediterranei, pesce pregiato, pollame fritto, risotti cremosi e primi piatti di pasta fresca con verdure o erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggio di capra, burrata o semplicemente come elegante accompagnamento a una serata estiva in terrazza.
Vinificazione
La fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento non trattato a 18°C. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in grandi botti di castagno e rovere non tostate, due terzi delle quali provengono da legno toscano (Casentino e Rufina). Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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