Cabernet Franc 2019 - Stony Brook

Questo vino è solo la seconda annata Cabernet Franc prodotta in Stony Brook. È un ottimo esempio di qualità eccellente ottenuta in un anno difficile. Dopo quattro giorni di macerazione a freddo, i singoli acini sono stati fatti fermentare in acciaio inossidabile e pressati dopo l'essiccazione. La fermentazione malolattica selvaggia è avvenuta in botti di rovere francese da 225 litri, in cui il vino è stato affinato per 20 mesi prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato. Al naso sono immediatamente visibili frutti rossi brillanti esplosivi. Molti aromi profondamente stratificati seguiti da un palato succoso e pieno. La brillante acidità naturale e i tannini robusti conferiscono a questo vino la capacità di invecchiare per molti anni, anche se può essere celebrato anche in gioventù. Bevetelo ora per la freschezza e la vivacità, oppure lasciatelo in cantina fino a 15 anni se preferite un vino rosso secondario e più corposo.