Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc 2023 - Boekenhoutskloof

Un vino bianco complesso che si abbina molto bene con carni bianche o pollame. Si abbina molto bene anche con gamberetti verdi al curry, sashimi di tonno o filetto di pesce spada fritto con wakame.

Sia il Syrah che lo Chenin Blanc vengono coltivati nella nostra bellissima proprietà dello Swartland, Goldmine Farm. La struttura si trova sulla Riebeeksrivier Road, tra Riebeek-Kasteel e Malmesbury, e si trova sulle pendici sud-occidentali di Kasteelberg. I tipi di terreno nelle miniere d'oro includono ardesia bruna, ardesia blu, quarzo e depositi di arenaria di Table Mountain (alterata e lavata da Kasteelberg). Il substrato roccioso è costituito da ardesia profonda. La nostra esperienza con la miniera d'oro e i suoi terreni si traduce in vini concentrati ma fini e ben strutturati. Il nome Patina deriva dalla sua origine. Si riferisce ai cercatori d'oro con le loro pentole da miniera e la patina che si è formata sulle loro attrezzature nel tempo. Le uve per il nostro Patina Chenin Blanc provengono da un'unica località della nostra Goldmine Estate, che è cresciuta su ardesia e granito dolomitico decomposto. Lo Chenin ha una particolare affinità per il caldo terroir mediterraneo lungo il fiume Riebeeks ai piedi del Kasteelberg nella regione dello Swartland. Le temperature notturne più fresche senza ondate di calore prolungate durante il giorno hanno garantito un'eccellente gamma di giorni e condizioni di maturazione favorevoli. Le uve sono state raccolte utilizzando analisi naturali ottimali che riflettono una maturazione uniforme. Un terzo delle uve è stato fatto fermentare spontaneamente in uova di cemento, mentre il secondo componente è stato pressato come uva intera e poi affinato in barrique francesi e uova di cemento per 12 mesi. Il terzo componente è stato fatto fermentare sulle bucce e pressato a metà fermentazione e poi trasferito nelle nostre uova di cemento Nomblot.

Allergeni: Contiene solfiti