Binissalem DO 2023 - Ca'n Verdura Viticultors

A proposito del vino

Il giovane e ribelle Tomeu Llarés è un enologo di sesta generazione. La piccola azienda vinicola familiare si estende su soli 3 ettari di vigneti e si trova a Binissalem, nell'entroterra dell'isola di Maiorca, a un'altitudine compresa tra 100 e 150 m sul livello del mare. La storia di Ca'n Verdura è iniziata nel 2010 quando Tomeu e suo padre hanno pressato il primo vino rosso L'Origen di origine in un garage. Oggi, come in passato, tutto è prodotto interamente a mano. Tomeu è un sostenitore dei vitigni autoctoni come il Mantonegro o il Premsal e infonde nuovo carattere e freschezza a queste varietà tradizionali con creatività e innovazione. Vuole imbottigliare il carattere isolano allo stato puro e, a suo avviso, nessun vitigno è più adatto a questo scopo del Mantonegro.