Baumpresse Riesling 2015 - Nikolaihof Wachau

Il Baumpresse Riesling proviene dai vigneti intorno a Mautern ed è stato ottenuto con la storica pressa per alberi Nikolaihof, una pressa in legno di oltre 350 anni con un albero di torchio lungo 12 metri. In un processo di pressatura particolarmente lento di oltre dieci ore, le uve vengono pressate delicatamente e a contatto controllato con l'ossigeno. Il risultato è un vino con un marcato sviluppo terziario, con note di frutta matura, speziatura fine e un pizzico di nocciola. Al palato, il vino appare ricco, rotondo e opulento, con una consistenza ricca e una grande concentrazione. Allo stesso tempo, l'acidità precisa e solida assicura freschezza, eleganza ed equilibrio. La consistenza fine e il retrogusto lungo e complesso sottolineano il carattere unico di questo vino.