Irpinia Aglianico Cinque Querce DOC 2020 - Salvatore Molettieri

Die Reben von Salvatore Molettieri befinden sich am Montemarano, im Herzen der Appellation Taurasi auf bis zu 550 m.ü.M. Selbstverständlich wird alles von Hand gelesen, weder Trauben noch Wein werden zugekauft. Die DOC Irpinia umfasst circa 300 Hektar Rebberge, Greco und Fiano sind die weissen Hauptsorten, Aglianico die rote. Irpinia muss zu mindestens 85% aus der ganannten Traubensorte bestehen, der Rest kann durch andere in der Provinz Avellino zugelassene Sorten ergänzt werden. Salvatore Molettieri verwendet etwas Piedirosso und Cabernet Sauvignon, was einen mittelschweren Wein ergibt, der ein blumig-fruchtiges Bouquet zeigt. Die Trauben stammen aus dem Rebberg Cinque Querce von Reben deren Ertrag stark reduziert wird. Es sind die jüngeren Rebstöcke, die diesen frisch-blumigen und doch üppigen Wein ergeben. Nach der Kelterung in Stahltanks reift er während 24 Monaten in grossen Eichenholzfässern und Barriques, bevor er abgefüllt wird. Der fertige und reife Wein zeigt ein opulentes Bouquet von dunklen Beerenfrüchten. Am Gaumen wirkt er robust, sehr «weinig», mit perfekt in eine reiche Fülle eingewobenen Tannine.