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Bouteille de Volcelest Rouge AOP Domaine Jean-Yves Millaire de Domaine Jean-Yves Millaire

Volcelest Rouge AOP 2019 - Domaine Jean-Yves Millaire

Taille de bouteille

Millésime

Emballage Spécial

CHF41.95
CHF5.59/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
Livraison gratuite à partir de CHF 99.–

À propos du vin

Le domaine a été fondé en 1950 et est aujourd'hui dirigé par le petit-fils Jean-Yves, dans l'esprit de l'ancêtre. Même si Fronsac et Canon Fronsac n'ont pas la même réputation sur le marché que Paulliac ou Margaux, par exemple, le terroir est excellent. Et si vous cultivez les 47 ha en biodynamie pendant si longtemps (certifié : Biodyvin 2009), en les sélectionnant finement et en n'intervenant même pas dans la cave, le résultat est un délicieux Bordeaux. Jean-Yves laisse parler le terroir et non les critiques. Le travail en cave est effectué sans additifs ; les raisins mûrissent également tôt, avec un arôme plein et une fraîcheur merveilleuse. Bordeaux, où ce n'est pas la noblesse qui règne, mais la vie. Merveilleusement pur, frais et non verni. Le rapport qualité-prix est tout simplement excellent.

Domaine Jean-Yves MillaireVin rouge | 75cl14.5Merlot, Cabernet Franc
BioN° d'art. 1157297
Note de dégustation
Young leader : une touche de calme, de fraîcheur, de concentration et de dynamisme : les fruits rouges et noirs sont jeunes et clairs, auxquels s'ajoutent ce leadership droit et exigeant, cette précision, ainsi que des notes vertes et acidulées. En bouche, on retrouve cette élégance linéaire fine et concentrée, malgré toute sa jeunesse : le fruit noir est également doux, tant il est déterminé : structure claire et acidulée : tanins acidulés, poivre vert, l'emportent avec tant d'élégance et d'inébranlable. Il est fascinant de voir comment le merlot doux et l'accent mis sur le cabernet franc se marient pour créer un vin gagnant ici.
Recommandation culinaire
Recommandé par Flaschenpöstlern : Volcelest Rouge AOP se marie bien avec les viandes rouges, le canard et la volaille légèrement épicés.
Vinification
Lecture sélective à la main. Fermentation avec levures de vigne, vieillissement en amphores et fûts de chêne neufs. Non filtré, non embelli, léger ajout de soufre.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites

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