Van Loggerenberg Cinsaut Geronimo 2022 - Van Loggerenberg

Se marie bien avec la bouillabaise classique au fenouil, aux tomates et à la sauce rouille.

Van Loggerenberg Wines a été fondée en 2016 par Lukas et son épouse Roxanne. L'édition 2019 est la quatrième publication de Luka. Ayant grandi à Rawsonville, il produit ses vins dans la vallée du Devon à partir de raisins de Stellenbosch, Paarl et Swartland. Chaque vin raconte sa propre histoire. Le nom de ce vin rappelle l' « acte de foi » que Lukas a fait au début de son projet inspiré par un saut d'adolescence. 87 % du vin provient d'un vignoble planté en 1978 dans la région de Firgrove et 13 % du deuxième plus vieux vignoble d'Afrique du Sud datant de 1932 à Franschhoek. Les deux parcelles ne sont pas arrosées, les sols sont constitués de granit et de grès décomposés. 40 % des raisins Firgrove ont été fermentés en grappes entières, le reste égrappé. Après la fermentation naturelle, la fermentation malolactique a eu lieu en fûts. Après neuf mois dans de vieux fûts de chêne français, il a été assemblé et mis en bouteille. Le cinsaut est fourré plus tôt pour conserver ses fruits frais. Aucune enzyme ni levure commerciale n'a été utilisée.

Allergènes: contient des sulfites