Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection 2021 - Tokara
93Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF34.95
CHF4.66/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien ce vin rouge dominant Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection 2018. Le vigneron de la cave sud-africaine Tokara maîtrise parfaitement son métier. Style et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge, originaire du paysage fertile et magnifique de la région côtière. Le Flaschenpöstler garantit une expérience culinaire inoubliable lorsque vous offrez ce cabernet sauvignon avec entrecôte ou burger au gruyère.
Robert Parker: 93/100
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1220666
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1220666
Note de dégustation
Le vin présente un cœur violet-noir brillant et une bordure rouge rubis foncé. Au nez, des notes classiques de graphite, de cerise noire et de fruits à noyau s'ouvrent, mêlées à des arômes de cassis et de cinq épices. Une fraîcheur intelligente souligne ces arômes avec des notes d'écorces de tomates mûres et de fynbos. En bouche, il est agréablement corsé avec des arômes qui se reflètent dans une finale complexe et persistante.
Recommandation culinaire
Un accompagnement fantastique pour la viande rouge rôtie et les aubergines à la parmigiana.
Vinification
Ce vin est un assemblage de 89 % de cabernet sauvignon, 8 % de petit verdot et 3 % de malbec. Les raisins proviennent des vignobles de première classe de Tokara situés sur les pentes de Simonsberg, près de Stellenbosch. Seuls les raisins provenant des meilleurs blocs et des meilleures parties de ces blocs sont utilisés. Le rendement moyen est compris entre 6 et 8 t/ha. Après la récolte, les raisins ont été égrappés, triés, broyés et placés dans des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois. Cela a été suivi d'une macération à froid d'une durée maximale de 5 jours avant que le moût ne fasse fermenter spontanément. Pendant la fermentation, le moût a été pompé deux fois par jour pour une meilleure extraction. La fermentation malolactique qui a suivi a eu lieu dans des fûts en bois français. Une fois l'extraction de l'acide lactique terminée, le cabernet a mûri pendant 22 mois au total dans 49 % de fûts de chêne français neufs et les 51 % restants dans des fûts de bois usagés. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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