Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection 2021 - Tokara
93Robert Parker
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF34.95
CHF4.66/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Se possiamo offrire qualcosa di speciale per il Natale 2021, è questo vino rosso dominante 2018 Tokara Cabernet Sauvignon Reserve Collection. L'enologo della cantina sudafricana Tokara è assolutamente abile nel suo mestiere. Stile e finezza sono le caratteristiche di questo vino rosso, che ha origine nel fertile e magnifico paesaggio della regione costiera. Gli Flaschenpöstler garantiscono un'esperienza culinaria quando offri questo Cabernet Sauvignon con bistecca di ribeye o hamburger alla gruyère.
Robert Parker: 93/100
James Suckling: 92/100
No. 1220666
James Suckling: 92/100
No. 1220666
Nota di degustazione
Il vino ha un cuore viola-nero brillante e un bordo rosso rubino intenso. Al naso, le classiche note di grafite, amarena e drupacee si aprono, intrecciate con aromi di cassis e cinque spezie. Una freschezza intelligente sottolinea questi aromi con sentori di bucce di pomodoro maturo e fynbos. Al palato è piacevolmente corposo con aromi che si riflettono in un finale complesso e persistente.
Raccomandazioni culinarie
Un fantastico accompagnamento alla carne rossa arrosto e alle melanzane alla parmigiana.
Vinificazione
Questo vino è una miscela di 89% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot e 3% Malbec. Le uve provengono dai vigneti di prima classe di Tokara sulle pendici di Simonsberg vicino a Stellenbosch. Vengono utilizzate solo uve provenienti dai migliori blocchi e dalle parti migliori di questi blocchi. La resa media è compresa tra 6 e 8 t/ha. Dopo la vendemmia, le uve sono state diraspate, selezionate, pigiate e poste in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di legno. È seguita una macerazione a freddo fino a 5 giorni prima che il mosto venisse fermentato spontaneamente. Durante la fermentazione, il mosto veniva pompato due volte al giorno per una migliore estrazione. La successiva fermentazione malolattica è avvenuta in botti di legno francesi. Al termine dell'estrazione dell'acido lattico, il cabernet è maturato per un totale di 22 mesi in botti nuove di rovere francese per il 49% e l'altro 51% in botti di legno usate. È stato imbottigliato senza chiarificazione o filtrazione.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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