The phenomenon
The Chocolate Block 2023 - Boekenhoutskloof
91Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF74.95
CHF5.00/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les immigrants français ont introduit la viticulture à Franschhoek, dans le Cap-Occidental, au XVIIe siècle. The Chocolate Block est un excellent exemple du « Châteauneuf-du-Cap », comme on appelle souvent la région du Cap occidental. Est-ce à cause des arômes chocolatés qui ont fait de ce vin un phénomène ?
Robert Parker: 91/100
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1212518
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1212518
Note de dégustation
La mûre de Boysen et la cerise noire dominent le bouquet accueillant, avec de doux parfums de violette et de pétales de rose et une touche d'épices exotiques. Les fruits noirs et rouges corsés du bouquet se prolongent avec des arômes de prunes mûres, de cassis, de canneberges séchées et de myrtilles. De légères notes de charcuterie et d'espresso ajoutent de la complexité au centre de la bouche rond et soyeux. La texture délicieuse du chocolat au lait est équilibrée par des tanins fins et poudrés et une acidité fraîche et intégrée. Le vin est moyennement corsé, souple et élégant avec de la réglisse et de subtiles notes de coriandre écrasée et de cardamome noire, qui persistent sur une finale douce et douce.
Recommandation culinaire
Il se marie très bien avec les plats de viande en tout genre ou même avec les plats épicés au curry.
Vinification
Chocolate Block 2023 est le 21e millésime de ce vin emblématique et le premier à utiliser notre nouveau système OXOLINE dans la cave de vieillissement rénovée de la cave Helderberg. L'hiver froid a entraîné un démarrage lent de la saison de croissance 2022, avec des pousses 2 à 3 semaines plus tard. Ce retard s'est poursuivi pendant la période de maturation tardive. Les averses de pluie fréquentes ont créé un feuillage luxuriant qui a protégé les raisins des coups de soleil sporadiques pendant les mois chauds de décembre et des pics de chaleur en janvier. Le rendement de ce millésime était inférieur à la moyenne, les fruits étaient parfumés, aromatiques et élégants avec des tanins équilibrés. Les raisins sont fermentés sous forme de baies entières dans une combinaison de cuves en béton et en acier inoxydable. Après une fermentation spontanée, nous avons transféré le vin dans des barriques françaises usagées (95 %) et 5 % (pour le Cabernet Sauvignon) dans de nouvelles barriques françaises. Selon le cépage, la maturation a duré entre 12 et 14 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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