Sus Scrofa DO 2022 - Celler Pardas

À propos du vin

C'est une propriété fantastique, ni un luxe, ni une vitrine, mais un monde agricole sans prétention, sain et complet sur 30 hectares de forêts, de céréales, de fruits, de vignes et tous les animaux, et tout cela depuis le Moyen Âge, dans l'Alt Penedès ! La Finca Can Comas. Il suffit d'avoir un domaine comme ça, de faire quelque chose de bien ! Et ils l'ont aussi. Ramon Parera et Jordi Arnan élaborent leur vin ici, avec leur cœur, avec la nature, avec des cépages autochtones bien trop laborieux pour les autres vignerons, avec peu de rendement, juste une nature que l'on ne peut tout simplement pas complètement apprivoiser ou châtier par la chimie. Mais Ramon et Jordi omettent de toute façon la chimie, les produits synthétiques aussi, car il n'y a pas non plus de labour dans le vignoble. Il peut simplement pousser autour et avec les vignes, ce qui dégage ici légèreté et équilibre intérieur, tout comme les vins. Beauté intacte, harmonie intérieure, charisme sans prétention issu de variétés anciennes. Les vins comme les vignerons : des modèles !