Sus Scrofa DO 2022 - Celler Pardas

A proposito del vino

Questa è una proprietà fantastica, non un lusso, non uno spettacolo, ma un mondo agricolo senza pretese, sano e completo su 30 ettari di foresta, grano, frutta, viti e tutti gli animali, e tutto questo dal Medioevo, in Alt Penedès! La Finca Can Comas. Devi solo avere una proprietà del genere, devi solo fare qualcosa di carino! E hanno anche questo, Ramon Parera e Jordi Arnan vinificano qui, con il cuore, con la natura, con vitigni autoctoni troppo laboriosi per altri viticoltori, con poca resa, solo una natura che semplicemente non si può domare o castigare completamente con la chimica. Ma Ramon e Jordi omettono comunque la chimica, anche le cose sintetiche, perché non si aratura nemmeno nel vigneto. Può semplicemente crescere intorno e con le viti, il che irradia leggerezza ed equilibrio interiore qui, così come i vini. Bellezza incontaminata, armonia interiore, carisma senza pretese di vecchie varietà. I vini come i vignaioli: modelli da seguire!