Stellenrust "60" Chenin Blanc Barrel Fermented 2024 - Stellenrust
92James Suckling
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF24.95
CHF3.33/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le Chenin Blanc "60" de Stellenrust séduit par sa fraîcheur vive et sa légère onctuosité apportée par le vieillissement en fût. Un vin accessible et convivial, idéal pour un moment de détente ou un repas entre amis.
James Suckling: 92/100
N° d'art. 1221060
N° d'art. 1221060
Note de dégustation
Distinctif, complexe et structurellement exigeant. Le bouquet mélange brioche, coing et poire. Densité crémeuse et plénitude en bouche, texture soyeuse, sophistiquée. La structure acide crée une harmonie et complète à merveille les notes de caramel, de miel et de panna cotta. Le bois est parfaitement équilibré. Puissant et étonnant, complexe et un peu indépendant.
Recommandation culinaire
Essayez ce vin avec un canard en conserve avec des oranges ou du saumon cuit sous vide avec des jeunes épinards et une mousseline de pommes de terre bleues.
Vinification
Les raisins utilisés pour le chenin blanc Stellenrust 60 Barrel Fermented proviennent de vignes de chenin blanc âgées de 60 ans qui poussent sur les collines des Bottelary Hills, qui font partie de la plus ancienne route des vins d'Afrique du Sud. Le jus des raisins a été laissé reposer pendant plusieurs jours sans addition d'enzymes. Le jus a ensuite été transféré dans une sélection spéciale de fûts et laissé fermenter naturellement. La fermentation a duré 8 mois, après quoi le vin a été laissé en cave pendant encore un mois. Le vin a vieilli en fûts de chêne (90 % de chêne français et 10 % de chêne hongrois) pendant 9 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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