Spookberg Old Vine Palomino 2021 - Huis van Chevallerie

Jaune citron clair et brillant, avec une grande complexité même au nez et diverses notes fruitées, florales et minérales, qui apparaissent ensuite progressivement en bouche. Le pot-pourri comprend des fleurs d'oranger et d'acacia, des fruits à noyau blancs, des oranges, des mandarines et des citrons mûrs, des melons, des goyaves et d'autres fruits exotiques. La minéralité déjà mentionnée, l'arôme concentré et très complexe et une acidité parfaitement ajustée confèrent au vin une fraîcheur équilibrée : une substance exceptionnelle et, ces dernières années, le meilleur palomino monocépage d'Afrique du Sud.