The convincing
Solaire Pinot Noir 2018 - Abbotts & Delaunay
Maintenant 6% Réduction
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF32.95
CHF34.95CHF209.70 pour 6 bouteilles
CHF4.39/10cl
18.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
« Ce qui me manque en Bourgogne, je l'ai trouvé avec le Solaire : un pinot profond et sophistiqué à un prix raisonnable. » - Dominic Bläsi, fondateur de Flaschenpost
N° d'art. 1150910
Note de dégustation
Belle couleur profonde à la dégustation. Le premier nez sérieux se compose d'odeurs de sol humide, de racines, d'humus et de tourbe, suivies de notes florales enivrantes d'iris. Le nez évolue ensuite vers des notes fruitées de crème de framboise, de cerises mûres et enfin de chocolat noir. On sent beaucoup d'élégance et de profondeur dans ce vin. Il est plein et large en bouche. Il possède une touche de rhubarbe chaude (gâteau à la rhubarbe, gâteau au crumble), typique des grands pinots noirs. La finale est fraîche, avec une touche de réglisse et se termine par des tanins très soyeux. Un vin très racé qui possède un très bel équilibre.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le filet de bœuf, frit ou pané, ainsi que la viande en sauce, le gigot d'agneau aux herbes et le fromage.
Vinification
75 % des raisins ont été moulus et égrappés, conservant 25 % des raisins dans leur ensemble, et fermentés dans des cuves ouvertes, ce qui a permis de couper le marc. Macération à froid avant fermentation pendant 3 à 4 jours, puis fermentation à température contrôlée (23-25 °C) avec un pic de 29 °C pendant une journée. 2 ou 3 repompages en début de fermentation et 2 pigeages en fin de fermentation. Durée totale de macération : 17 jours. Appuyez sur une petite pression. Fermentation malolactique complète. Vieillissement pendant 9 mois en fûts de chêne âgés de 1 à 3 ans. Mis en bouteille en juillet.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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