The convincing
Solaire Pinot Noir 2018 - Abbotts & Delaunay
Ora 6% Sconto
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF32.95
CHF34.95CHF209.70 per 6 bottiglie
CHF4.39/10cl
18.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
«Quello che mi manca in Borgogna, l'ho trovato con il Solaire: un Pinot profondo e sofisticato a un prezzo equo.» - Dominic Bläsi, fondatore di Flaschenpost
No. 1150910
Nota di degustazione
Colore piacevole e intenso all'assaggio. Il primo naso serio è costituito da profumi di terra umida, radici, humus e torba, seguiti da inebrianti note floreali di iris. Il naso si sviluppa poi in note fruttate di crema di lamponi, ciliegie mature e infine cioccolato fondente. Si percepisce molta eleganza e profondità in questo vino. In bocca è pieno e largo. Ha un tocco di rabarbaro caldo (torta al rabarbaro, torta sbriciolata), tipico dei grandi Pinot Nero. Il finale è fresco, con un tocco di liquirizia e termina con tannini molto setosi. Un vino molto vivace che ha un ottimo equilibrio.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con filetto di manzo, fritto o pastellato, così come carne al sugo, coscia di agnello alle erbe e formaggio.
Vinificazione
Il 75% delle uve è stato macinato e diraspato, conservando il 25% dell'uva nel suo insieme, e fermentato in tini aperti, che hanno permesso il taglio della sansa. Macerazione a freddo prima della fermentazione per 3-4 giorni, poi fermentazione a temperatura controllata (23-25 °C) con un picco di 29 °C per un giorno. 2 o 3 processi di rimumpaggio all'inizio della fermentazione e 2 pigeages alla fine della fermentazione. Durata totale della macerazione: 17 giorni. Premere con una piccola pressa. Fermentazione malolattica completa. Invecchiamento per 9 mesi in botti di rovere di età compresa tra 1 e 3 anni. Imbottigliato a luglio.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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