Schabernack Beerenauslese 2022 - Weingut Bietighöfer

Parfois, Stefan Dorst et Stefan Bietighöfer eux-mêmes ne savent pas à quel point ils se prennent au sérieux et pensent à leurs expériences. C'est également le cas dans ce cas : un nom dit tout. Avec ce vin, les deux hommes se situent entre bon goût et anarchie vinophile, entre génie fruité et folie sucrée résiduelle. Comment appeler autrement un vin dont les raisins étaient très mûrs, partiellement secs, récoltés à la main avec 135 grades Oechsle. En outre, les raisins utilisés sont les cépages Gewürztraminer et Scheurebe avec une petite quantité de cépages bourguignons. Il a également été fermenté dans un nouveau tonneau (tonneau de chêne barrique de 500 litres) et 225 litres de résidus de barrique et, enfin et surtout, une analyse d'un peu moins de 200 g/l de teneur en sucre, 8 2 % vol. Est-ce que de l'alcool et 11 g/l d'acidité totale en sortent ? Si ce n'est pas une blague après tout !