Schabernack Beerenauslese 2022 - Weingut Bietighöfer

A volte Stefan Dorst e Stefan Bietighöfer stessi non sanno quanto seriamente si prendano sul serio e intendono i loro esperimenti. Questo vale anche in questo caso: un nome dice tutto. Con questo vino, i due stanno percorrendo una linea sottile tra il buon gusto e l'anarchia vinofila, tra il genio fruttifero e la dolce follia residua. Come si può chiamare altrimenti un vino le cui uve erano molto mature, parzialmente appassite, raccolte a mano con ben 135 gradi Oechsle, inoltre le uve sono i vitigni Gewürztraminer e Scheurebe con piccole quantità di varietà della Borgogna, è stato anche fermentato in un nuovo tonneau (botte di rovere da 500 litri) e residuo di barrique da 225 litri e, ultimo ma non meno importante, un'analisi di poco meno di 200 g/l di contenuto di zucchero, 8,2% vol. Ne escono alcol e 11 g/l di acidità totale? Se dopo tutto non è uno scherzo!