Sancerre Blanc AOC Quarterons 2020 - Domaine Sébastien Riffault

À propos du vin

Sébastien n'avait que 21 ans lorsqu'il a quitté son emploi dans un magasin de vin parisien en 2002 pour empêcher la vente du domaine viticole de ses parents à Sury-en-Vasux. Dès 2003, la conversion à la viticulture biodynamique a eu lieu, avec rigueur, même l'utilisation du cuivre est supprimée, de toute façon, avec des machines de toute façon, le traitement est effectué avec des chevaux. Les vignobles ressemblent à des oasis naturelles, quelle variété, il n'y a aucun signe de monoculture. Des vendanges extrêmement tardives avec du botrytis, beaucoup de temps passé en cave, du temps plutôt que des produits chimiques, une approche à froid, mais les vins sont tout sauf radicaux, ils dégagent une chaleur et une paix intérieures, une douceur, une taille que l'on ne trouve pas ailleurs à Sancerre, très grands et loin du Sancerre furtif, croquant et rampant ! Une révélation !