Sancerre Blanc AOC Quarterons 2020 - Domaine Sébastien Riffault

A proposito del vino

Sébastien aveva solo 21 anni quando nel 2002 lasciò il lavoro in un'enoteca parigina per impedire la vendita della cantina dei suoi genitori a Sury-en-Vasux. Già nel 2003, la conversione alla viticoltura biodinamica è avvenuta, rigorosamente, anche l'uso del rame viene eliminato, in ogni caso, con macchine, comunque, la lavorazione viene effettuata con cavalli. I vigneti assomigliano a oasi naturali, che varietà, non c'è traccia di monocoltura. Una vendemmia tardiva con botrite, molto tempo in cantina, tempo al posto degli ausili chimici, un approccio a freddo, ma i vini sono tutt'altro che radicali, irradiano un calore interiore e una pace, una dolcezza, una dimensione che altrimenti non si trova a Sancerre, molto grande e lontana dall'acciaiosa, croccante e rampante Sancerre! Una rivelazione!