Salita 2017 - Fattoria Rocca di Castagnoli
90James Suckling
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF56.95
CHF7.59/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec le délicieux Sangiovese 2016 — Salita, vous pouvez offrir quelque chose de très spécial à vos invités. Les paysages toscans fertiles et fleuris nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Fattoria Rocca di Castagnoli évoque ce vin rouge avec raffinement et sensibilité. Conseil Flaschenpöstler : associez ce sangiovese à du bœuf ou à des pâtes.
James Suckling: 90/100
BioN° d'art. 1215841
BioN° d'art. 1215841
Note de dégustation
Salita provient exclusivement du vignoble le plus précieux, le Grand Cru Lage. Les quinze terrasses les plus hautes qui mènent à la cave ne peuvent accueillir qu'une à trois rangées de vignes de Sangiovese. Une expression unique du terroir de Castagnolis. Des arômes frais et juteux attrayants de cerises rouges mènent à une bouche au cœur très doux, souple et élégant de tanins frais et juteux.
Recommandation culinaire
Notre recommandation : Dégustez ce vin rouge biologique à une température légèrement fraîche de 14 à 16 °C. Team de Flaschenpost recommande ce Salita avec des pâtes, de l'agneau et des pizzas.
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses. La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures naturelles dans des cuves de 1 tonne et des cuves en acier. Les peaux sont macérées très soigneusement : les baies tombent directement dans les fûts sans passer par une pompe ou des tuyaux, de sorte qu'elles restent intactes et sont écrasées par leur seul poids. La fermentation malolactique a lieu dans du bois de chêne. Le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 24 mois avant d'être affiné en bouteille pendant au moins sept mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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