Salita 2017 - Fattoria Rocca di Castagnoli
90James Suckling
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF56.95
CHF7.59/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Con il vivace Sangiovese 2016 — Salita, puoi offrire ai tuoi ospiti qualcosa di molto speciale. I fertili e fioriti paesaggi toscani ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina italiana Fattoria Rocca di Castagnoli evoca questo vino rosso con raffinatezza e sensibilità. Suggerimento Flaschenpöstler: abbina questo Sangiovese a manzo o pasta.
James Suckling: 90/100
BioNo. 1215841
BioNo. 1215841
Nota di degustazione
Salita proviene esclusivamente dal vigneto più prezioso, il Grand Cru Lage. Le quindici terrazze più alte che conducono alla cantina si adattano solo a uno o tre filari di viti ad alberello di Sangiovese. Un'espressione unica del terroir di Castagnoli. Aromi piacevolmente freschi e succosi di ciliegie rosse portano a un palato che ha un nucleo molto morbido, elastico ed elegante di tannini freschi e succosi.
Raccomandazioni culinarie
Il nostro consiglio: gustate questo vino rosso biologico a una temperatura leggermente fredda di 14°-16°C. Team di Flaschenpost consiglia questo Salita con pasta, agnello e pizza.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali in tini da 1 tonnellata e serbatoi di acciaio. Le bucce vengono macerate con molta attenzione: le bacche cadono direttamente nelle botti senza passare attraverso una pompa o tubi, in modo che rimangano intatte e vengano schiacciate solo dal loro stesso peso. La fermentazione malolattica avviene in legno di rovere. Il vino matura in botti di rovere francese per 24 mesi prima di essere affinato in bottiglia per almeno sette mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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