Saint-Saphorin Rouge Baillival 2020 - Luc Massy

Le Gamay, qui provient exclusivement des belles parcelles de Saint-Saphorin, est ici associé à un peu de Pinot Noir. La macération assez longue et une période de macération après fermentation donnent au vin une bonne trame. Le Gamay et le Pinot Noir sont parfois vieillis dans du bois neuf, mais toujours dans le but de ne pas trop maquiller le vin. Le nez reste fruité, caractérisé par des petits fruits et des baies sauvages, la texture est douce et soyeuse, portée par une agréable fraîcheur et parfumée par des notes de réglisse. Un magnifique Saint-Saphorin plein d'harmonie.