Saint-Saphorin Rouge Baillival 2020 - Luc Massy

Il Gamay, che proviene esclusivamente dagli splendidi appezzamenti di Saint-Saphorin, è abbinato qui a un po' di Pinot Noir. La macerazione abbastanza lunga e un periodo di macerazione dopo la fermentazione conferiscono al vino una buona struttura. Il Gamay e il Pinot Noir vengono talvolta invecchiati in legno nuovo, ma sempre con l'obiettivo di non applicare eccessivamente il trucco al vino. Il naso rimane fruttato, caratterizzato da piccoli frutti e frutti di bosco, la consistenza è morbida e setosa, trasportata da una piacevole freschezza e profumata da note di liquirizia. Un magnifico Saint-Saphorin pieno di armonia.