Rivesaltes Grenat De L'elephant AOC VDN RIVESALTES 2007 - Domaine d'Elephant

Sans Arnaud de Villanova, ce vin n'existerait pas aujourd'hui. De retour du Liban en tant que croisé, il a apporté ses connaissances en matière de distillation à son Aragon natal. Grâce à des expériences, il a découvert que la fermentation pouvait être arrêtée en ajoutant de l'alcool au moût en fermentation ; le Rivesaltes et donc la copie de Porto créée 300 ans plus tard ont été inventés. Renaud Chastagnol possède une petite parcelle de terrain pierreuse au sein de l'appellation Rivesaltes. De vieilles vignes constituent le substrat de ce vin de dessert noir-rouge aux baies épicées, à déguster de préférence avec du chocolat noir ou du fromage à pâte dure des Pyrénées. > pour l'éternité