Rivesaltes Grenat De L'elephant AOC VDN RIVESALTES 2007 - Domaine d'Elephant

Senza Arnaud de Villanova, questo vino non esisterebbe oggi. Tornato dal Libano come crociato, portò la conoscenza della distillazione nella sua nativa Aragona. Attraverso esperimenti, scoprì che la fermentazione poteva essere interrotta aggiungendo alcol al mosto in fermentazione; furono inventati i Rivesaltes e quindi la copia di Porto creata 300 anni dopo. Renaud Chastagnol possiede un minuscolo appezzamento di terreno pietroso all'interno della denominazione Rivesaltes. Viti antiche forniscono il substrato per questo vino da dessert con frutti di bosco neri e rossi speziati, da gustare al meglio con cioccolato nero o formaggio duro dei Pirenei. > per l'eternità