Riesling Smaragd Achleiten 2023 - Domäne Wachau

Se marie bien avec les asperges au jambon ou à la sauce hollandaise classique et, bien sûr, avec les poissons locaux (truite, omble) grillés. Le vin se marie également bien avec les plats épicés d'Extrême-Orient, tels que le bulgogi coréen (bœuf frit avec une marinade de sauce soja, de gingembre et d'ail).

Achleiten est un site unique légendaire (également connu sous le nom de vignoble en Autriche) situé à la périphérie de Weissenkirchen. En raison de la pauvreté des sols de Ried Achleiten, la culture du Riesling se caractérise par des rendements réduits. Les raisins de cette émeraude sont récoltés plusieurs fois et selon des critères de sélection stricts. Après quelques heures de macération, il est pressé doucement. Après une fermentation (parfois spontanée) dans des cuves en acier inoxydable, le vin est également élevé dans de grands fûts en bois pendant quelques mois après un stockage initial dans des cuves en acier. La mise en bouteille tardive et la longue conservation sur levure fine apportent des nuances précises et une profondeur supplémentaire.

Allergènes: contient des sulfites