Passomaggio IGT 2022 - Abbazia Santa Anastasia

L'objectif de Francesco Lena lorsqu'il a acheté l'abbaye délabrée (XIIe siècle) il y a près de 40 ans n'était pas de faire du vin. Cela ne s'est produit qu'au fil du temps, lorsqu'il a lui-même commencé à découvrir le monde du vin. Il a ensuite décidé de créer une entreprise modèle ici après des débuts modestes. Nestor parmi les œnologues italiens, Giacomo Tachis, a montré la voie du succès et a créé, entre autres, Passomaggio, un excellent mariage entre le Nero d'Avola local et le Merlot, qui n'est récolté que lorsqu'il est trop mûr. Lena a ensuite décidé de cultiver également du cabernet sauvignon pour ajouter une note poivrée et rafraîchissante au vin. Le résultat est fascinant : les épices exotiques de Nero d'Avola associées à la richesse opulente et flatteuse du Merlot très mûr, ainsi que le Cabernet Sauvignon, donnent naissance à un ballet aromatique aux multiples facettes. L'expression est clairement définie ; en bouche, le Passomaggio est très doux avec des tanins mûrs.