Nerello Cappuccio IGT Monovitigno 2022 - Benanti

Le seul vin de Benanti qui ne répond pas à la classification DOC est son cappuccio au Nerello pur. Curieusement, la loi Etna-Doc ne prévoit pas la maturation de cette variété en mono-variété. Benanti renonce volontairement au DOC Etna et propose simplement du vin issu de ce qui est peut-être le cépage le plus ancien et le plus typique du volcan sicilien, tout simplement comme le Nerello Cappuccio. Le fruit est très fin et rappelle les fruits rouges. En bouche, il apparaît chaud, souple et harmonieux avec peu de tanins et une acidité subtile.