Montenero Rosso IGP 2021 - Abbazia Santa Anastasia

Depuis le XIIe siècle, les bénédictins dégustent du vin fait maison provenant de leur abbaye de Santa Anastasia, près de Cefalù (côte nord de la Sicile). Francesco Lena, entrepreneur en bâtiment et propriétaire de l'abbaye, y a mis en œuvre un projet ambitieux et unique et a créé une cave vitrine de première classe. L'abbaye a été rénovée et transformée en hôtel de charme. La cave adjacente reçoit des raisins provenant des vastes vignobles environnants, qui complètent cette magnifique propriété. Ce qui est possible dans le sud de l'Italie est très clair ici. En collaboration avec Giacomo Tachis, sans doute l'œnologue le plus talentueux d'Italie, il a recherché des combinaisons sophistiquées de vieux raisins locaux avec des variétés européennes appropriées. Dans le vignoble de Montenero, le Nero d'Avola rencontre le Cabernet Franc pour donner naissance à un vin moderne d'une race et d'une richesse remarquables. À partir de 2000, l'ensemble de la production d'Abbazia a été convertie à la viticulture biologique et les vins ont depuis fait un véritable saut qualitatif.