Montenero Rosso IGP 2021 - Abbazia Santa Anastasia

Dal XII secolo, i benedettini gustano il vino fatto in casa dalla loro abbazia di Santa Anastasia vicino a Cefalù (costa settentrionale della Sicilia). Francesco Lena, imprenditore edile e proprietario dell'abbazia, ha realizzato qui un progetto ambizioso e unico e ha creato una cantina vetrina di prima classe. L'abbazia è stata rinnovata e trasformata in un affascinante hotel. La cantina adiacente riceve le uve dagli ampi vigneti circostanti, che completano questa magnifica proprietà. Ciò che è possibile nel sud dell'Italia è molto chiaro qui. Insieme a Giacomo Tachis, probabilmente l'enologo più talentuoso d'Italia, ha cercato combinazioni sofisticate di vecchie uve locali con varietà europee adatte. Nel vigneto di Montenero, il Nero d'Avola incontra il Cabernet Franc, dando vita a un vino moderno con una razza e una ricchezza meravigliose. Dal 2000, l'intera produzione di Abbazia è stata convertita alla viticoltura biologica e da allora i vini hanno fatto un vero salto di qualità.