Mamuthone DOC 2022 - Giuseppe Sedilesu

À propos du vin

La famille compte parmi ses patriarches, Giuseppe et Grazia, les initiateurs de la viticulture et de la production de vin. Il y a trente ans, le premier hectare de vignoble a été acheté pour être cultivé directement avec l'aide des trois fils. Au cours de ces années, l'entreprise s'est développée en même temps que la famille. Mamoiada est un village sarde situé au centre de la Barbagia. Dans son masque traditionnel, le village des Mamuthones possède une grande richesse restée inchangée après des milliers d'années, profondément enracinée dans les rituels sacrés de l'ancienne population rurale. Mamoiada se trouve à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'origine des sols réside dans l'altération du granit. La société Giuseppe Sedilesu possède dix hectares de vignobles de Cannonau et de petites zones de raisins blancs dans la zone rurale de Mamoiada. Les vignes sont cultivées sous forme de jeunes arbres. Le vignoble de Cannonau avec ses arbres a un faible rendement et s'adapte parfaitement à la région environnante. Dans la cave à vin, l'individualité et le caractère unique de ses vins sont encore soulignés par la fermentation naturelle et terre-à-terre. L'affinage a lieu en fûts de chêne et en fûts de chêne. Une légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille. La quantité de dioxyde de soufre restant dans la bouteille est très faible grâce à une transformation soigneusement contrôlée. Production 70 000 bouteilles