Louis Roederer Cristal Brut 2006 - Louis Roederer

La couleur irisée légèrement ambrée indique une année de belle maturité. Perlage discret, presque timide mais fin, remontant lentement et régulièrement. Bouquet riche de fruits confits (citron, orange), de fleurs blanches (lys) et de noix légèrement grillées (noisettes et amandes). À l'aération, la saveur fruitée dominante est intense, presque explosive : zabaione à base de pêches de vigne, d'abricots, de melon, de mangue … En bouche, une chorégraphie fruitée généreuse et complexe se dévoile. La texture est incroyablement concentrée et donne l'impression de croquer dans un fruit mûr et juteux. La bouche est remplie de ce fruité intense, juteux, crémeux et soyeux, qui laisse rapidement place à une fraîcheur pure, sophistiquée et durable. Le vin passe du fruit mûr à la finesse et à la légèreté. La maturité, la douceur et la concentration résultent de cette fraîcheur et de cette minéralité et transforment l'arôme des fruits mûrs en notes d'agrumes légèrement acides, les tons chauds laissant place à des accents floraux et à des nuances de fleurs, d'écorces d'agrumes et de noix. Après cette succession rapide de différents arômes, une impression d'harmonie capillaire durable se crée : les notes gustatives, les accents légèrement amers et la fraîcheur forment un ensemble merveilleusement équilibré mais complexe. Des nuances de pommes caramélisées et de pâtisseries complètent la très large gamme d'arômes.