Le Phönix IGP Ariege 2020 - Dominik Benz

L'artiste L'étiquette a été conçue par l'artiste Mélissa Tresse (lien -> https://www.artmajeur.com/tressemeliss), l'une des deux filles de notre artiste « star locale » Tristan Rà. Mélissa a étudié à l'école d'Arts Plastiques de Toulouse et à l'École Supérieure des Beaux Arts de Nîmes, entre autres, et a étudié avec des artistes à Ténérifa, en Tunisie et au Mali. Il accompagnera cette production de vin au cours des 5 années et sera certainement l'occasion d'autres beaux moments ! Le nom « Le Phoenix » a été choisi par Mélissa. Le phénix est un oiseau mystique qui brûle dans le feu pour renaître de ses cendres. Elle voulait exprimer où nous/je pourrais en être aujourd'hui sur le chemin de ma vie. Même si je suis d'avis que le feu brûle toujours et que la prétendue résurrection pourrait bien suivre, je comprends le message qui le sous-tend. Voyons ce que l'année 2022 nous réserve ! Le vin Ce vin a été élaboré à partir d'un tiers de Tannat (l'une de nos variétés), de Syrah et de Cabernet Franc. Les raisins ont été récoltés en 2020, la première récolte de vin sans Martina. Après 12 mois passés dans différents fûts de chêne (fûts neufs, âgés de 2 à 3 ans), les trois variétés ont été réunies, légèrement filtrées et finalement mises en bouteille en novembre 2021. Comme toujours, ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins, de levure de vin biologique et de (très) peu de SO2. Nous n'utilisons aucun agent magique œnologique, aucun produit d'origine animale tel que le blanc d'œuf, la gélatine ou autre, et aucun plastifiant tel que la gomme arabique. Ceux qui apprécient les 4 coffrets sont invités à essayer une bouteille dès maintenant. Le vin présente une note de fruits noirs au nez, avec des notes de mûres, légèrement « boisées » et des notes de tabac. Bien que les tanins soient remarquablement présents en bouche, ils sont déjà très ronds. Le vin reste longtemps en bouche. Ce vin peut être gardé quelques années et ne doit être bu qu'en bonne compagnie ! (Ou même seul..) Bravo à toi Dominik