Koji Rice Series 1 - Muri

À propos du vin

En tant qu'enfants de la capitale de la fermentation par excellence, Murray Paterson et Ioakeim Goulidis étaient et sont toujours sous l'influence inévitable de la culture et de la communauté gastronomiques de Copenhague. Au milieu de cette bulle pleine d'expertise en matière de fermentation et d'esprit d'innovation, Murray a décidé de fonder Muri en 2020. Même pendant ses années en tant que distillateur à la distillerie Empirical Spirirts, il était obsédé par le développement des arômes et, surtout, par la combinaison de différentes dimensions aromatiques. Ioakim, du laboratoire de fermentation de Noma, a ensuite rejoint Muri. Combinés à un grand sens de la qualité, ils sont toujours à la recherche de nouvelles techniques tout en essayant de s'appuyer sans cesse sur ces très anciennes traditions telles que la fermentation. Au final, tout cela a donné naissance à une boisson incomparable et incomparable, dans une nouvelle dimension de boisson, totalement sans alcool.