Il Muffato IGT Toscana 2022 - Canneto

L'ouverture d'une chambre funéraire longtemps recherchée. Quel moment bouleversant, c'est qu'un épais mur d'odeurs, des objets funéraires, de l'or, des oranges chaudes, du miel, de la corne, du bois chaud, tout est poussiéreux aussi, mais il y a aussi cette fraîcheur légèrement acide, parfois chimique, parfois végétale qui se mêle à de riches fruits secs, quelle richesse. Bouche écrasante, d'abord presque visqueuse, dense, douce comme du miel, assaisonnement chaud, mais peu à peu, on peut reconnaître le reste, penser à d'autres choses, devenir uniformément amères, amandes, chimiques, maintenant elles sont plus légères, plus brillantes, maintenant elles sont là, joie mais aussi critique, douceur dans un beau flux avec des notes acidulées, à la fin une touche d'herbes, d'anis, de réglisse. Une richesse unique, chaleureuse et somptueuse !