Il Etait Une Fois Cotes du Ventoux 2022 - Domaine de Fondrèche

Avec Il était une fois, Fondrèche souhaite montrer que de grands vins équilibrés, d'une grande finesse et d'une grande longueur peuvent également être pressés à partir du cépage Grenache. Le vin ressemble beaucoup à un grand vin de Châteauneuf-du-Pape, mais il est un peu plus frais. Au nez, les arômes variés de framboises mûres, d'abricots cuits, d'anis étoilé, de lavande et d'une merveilleuse épice inspirent. En bouche, le fruit concentré de baies sauvages, les arômes d'épices, un peu de paprika et de tabac, associés à un corps plein, à des tanins mûrs et à une acidité agréable et bien intégrée. Un vin rouge riche et volumineux qui brille pourtant d'élégance et se traduit par une finale apparemment infinie. Il était une fois est considéré à juste titre comme l'un des vins les plus intéressants du sud du Rhône par la presse spécialisée et est toujours très apprécié. Robert Parker a attribué une note de 92/100 à l'année 2010 et même de 94/100 à l'année 2012.